皆さん、こんにちは。会長です。
日本ポテトサラダ協会ができてから約1年。
我々は、本拠地である広島の飲食店を渡り歩き、ポテトサラダを食べ続ける日々。
その数が100店舗を超えた、ある日、我々は思ったのである！
鈴木
「美味しいと感じるかどうかは人それぞれ。美味しいは主観である。いかに客観的にポテトサラダの情報を伝えるか。」
それが我々の行動指針であり、日々の食レポでも心がけていることだ。
「一番美味しいポテトサラダを決めるなんておこがましい。」
しかし！例え、美味しいが主観であったとしても、皆が口をそろえて「美味しい！」というポテトサラダは、協会として気になって仕方がない。
ということで、、、
「広島でポテトサラダが一番美味しいお店」についての調査を行いました！
怪しげなTシャツを着て、ホワイトボードを持ち、広島の街を練り歩きました。
調査概要
調査日時
9月20日（金）22:30〜1:30
調査項目
「広島でポテトサラダが美味しいお店を教えてください」
調査場所
広島市中区本通・流川周辺
調査対象
20代〜60代の男女 計51名
調査結果
酔っぱらいの方々に絡まれながら、大学生やYouTuberに間違われながら、途中は雨にも見舞われながら、なんとか50名超の回答を得ることができました！
声をかけた人数で言うと、300人くらい言ってる気がします。（会長は人見知りで恥ずかしがり屋なので書記係でした。）
ご協力いただいた皆様、本当にありがとうございます！
ということで、調査結果を発表します！1位は、ダントツでした！広島で、どんどん店舗数を増やしているあのお店です！
まずは、3位の発表から！
3位（2票獲得）
ほろよい処 心屋（広島市中区大手町）の「大人のポテサラ」
我々も訪れたことのある、心屋さんがランクイン！
じゃがいもの皮でとった出汁を入れたポテトサラダ。
わさびも入っており、大人好みのお味！
初めはそのまま、お次はだしと絡ませて食べることのできるポテトサラダです！
温かいポテトサラダでじゃがいもがホクホクゴロゴロとしています。
【食レポ＠広島】心屋の大人のポテサラ
ナカノターナーズ（広島市中区立町）の「とろーりチーズの焼きポテトサラダ」
ナカノターナーズは、ステーキとワインのお店！若者の支持を集め、3位にランクイン！
フライパンの上で、ポテトサラダにアツアツのチーズをのせた一品！ポテトサラダに程よい塩気のチーズが合わさり、お酒のお供にピッタリの味とのこと！
これは、我々も食べにいかねば！
参考 ナカノターナーズ 本通店【公式】世界のステーキとワインの酒場 ナカノターナーズ 本通店
空庭（広島市中区流れ川）の「熟成生ハムとポテトサラダのドーム盛り」
続いての、獲得票数同率3位のお店がこちら！「空庭」さん！
「熟成生ハムとポテトサラダのドーム盛り」という、なんとも気になるポテトサラダを提供しているお店です！
ネットで検索してみたところ、コースメニュー限定メニューのポテトサラダのようです。見た目が気になりますね！
参考 空庭 そらにわ soraniwa 広島流川店(流川/居酒屋)＜ネット予約可＞ | ホットペッパーグルメグルメ・クーポン情報 ホットペッパー ホットペッパー グルメ
2位（3票獲得）
お母さんのポテトサラダ＆嫁のポテトサラダ
「広島でポテトサラダが美味しいお店を教えてください」と我々が聞いているのにも関わらず、2位にランクイン！
思わず、我々協会員もほっこりしてしまいました。
お母さんのポテトサラダとお嫁さんのポテトサラダ、それぞれ2票ずつ獲得！
やはり、思い出と結びついた料理が「美味しい」と感じるのでしょうか。
1位（6票獲得）
気になる第1位、6票獲得ダントツの1位でした！
餃子の専門店なのに、「ポテトサラダ」で1位を獲得！餃子屋 龍さんです！
「餃子屋 龍」の「ポテサラ」
自分で作るスタイルのポテトサラダが1位を獲得しました！
じゃがいも、ゆで卵、ベーコン、マヨネーズのシンプルポテトサラダ。
自分で潰して混ぜて作るポテトサラダなので、じゃがいもをお好みの堅さや大きさにできる！
じゃがいものが温かい状態で出てくるので、甘みをより感じる。そんなポテトサラダです。
参考 店舗情報餃子家 龍 一ヶ月で35万個売るギョーザ通販専門店広島1位のポテトサラダの会長的考察
「餃子屋 龍」さんが、今回の調査でなぜ「ポテトサラダの美味しいお店」で1位を獲得したのかについて考察しようと思います！
鈴木
考察１：「自分で作る」という体験が記憶に残りやすい。
友達と一緒に「このくらいでいいかな？」「私はもっと潰す方が好き」など話しながら、自分で作る体験が記憶に残りやすいことが1番の要因ではないだろうか。
また、自分で、そして皆で作るということが美味しさにもつながっているはず。（小学生の頃、少年自然の家的なところで皆で作ったカレーが美味しかったように）
また、今回の調査で、自分で作るスタイルの「串かつ田中」さんも美味しいポテトサラダのお店の1つとしてあがっていました。
考察2：ドミナント戦略により、広島での認知度が高い。
餃子屋 龍さんは、ドミナント戦略という経営手法をおそらくおこなっている。
チェーンストアが地域を絞って集中的に出店することにより、同一商圏内で市場占有率を向上させて独占状態を目指す経営手法のことである。
その証拠に、現在、広島市内に11店舗も出店しており、本通り周辺を例にあげると、驚くことに、徒歩3分圏内に「並木通り店」「うらぶくろ店」「新天地店」の3店舗がある。
そのことが、「広島で餃子といえば龍」というように認知度向上に影響しており、「おすすめのお店」を聞いたときに、真っ先に思い出せるお店になっていたことが1位を取った要因ではないだろうか。
考察3：シンプルな具材と濃いめの味付けが2軒目・3軒目にぴったりな味付け
具材は、ゆで卵と、じゃがいも、ベーコン、マヨネーズのみのシンプルな味付け。
しかし、塩気が濃く、味がはっきりしており、2軒目、3軒目で飲むときにちょうど良い味付けになっていることも「美味しさ」に繋がっているのではないだろうか。
実際、我々が「新天地店」を訪れたときは、既に夜中の0時を過ぎていたが、店舗内はおそらく2軒目・3軒目ではしごしてきたのであろう、お客さんで溢れていた。
最後に
ということで、今回の調査の結果、「広島ポテサランキング2019」で1位を獲得したのは、「餃子屋 龍」さんでした！
「ここのポテトサラダも美味しいよ！」というタレコミ情報をお持ちの皆さま！
下記タレコミフォームより、こっそり我々にそのお店とポテトサラダの情報を教えてください！
参考 タレコミ募集 | 日本ポテトサラダ協会日本ポテトサラダ協会
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