地元農家の力になりたい!「時短DE野菜」開発インタビュー

青果物を中心に調味料や食肉、鮮魚などを取り扱う、総合食品卸売企業の株式会社まさいちさん。

そんな広島の会社さんから「ポテトサラダに関わる新商品を開発した」とのお知らせが届きました!

なんと「時短DE野菜」という商品名で、ポテサラ専用のスチームじゃがいもを開発したそうです!

鈴木

これは、日本ポテトサラダ協会として見過ごせない!!

ということで、すぐにアポを取り、株式会社まさいちの宮本さんと正田さんに詳しい話を聞いてきました!

規格外品を使用したスチーム加工野菜「時短DE野菜」

──本日はよろしくお願いします。まず時短DE野菜とは、どのような商品なのでしょうか?

宮本さん

時短DE野菜は、広島県内の農産物の規格外品を使用したスチーム加工野菜です。

現在、発売されているのは、スチームじゃがいも。スチームされているため、ゆでる必要がなく、調理時間を大幅に短縮できます!

 

──調理時間が短縮できるのは嬉しいですね!じゃがいもにもこだわりがあるのでしょうか?

宮本さん

もちろんです!時短DE野菜には、安芸津じゃがいもの「あきつ美人」を使用しています。
取引のある、有田園芸農場さんのご協力もあり、時短DE野菜が生まれました。

 

──あきつ美人!甘くておいしいですよね。今は、どのような方が購入しているのでしょうか?

正田さん

現在は、保育園や病院、福祉施設で利用されています。
法人の方だけでなく、個人の方でも購入可能ですよ!

地元農家の方々の力になりたい!その思いで開発がスタート

──時短DE野菜は、どのような経緯で開発が始まったのでしょうか?

正田さん

弊社が契約している農家の方々は、真剣に農業に取り組み、おいしい野菜を多く作っています。

しかし、その中には、形が悪い、大きさが小さいなどの理由で規格外扱いになり、商品として出荷されない野菜が多く存在しています。

実際に、農家の方々の元へ足を運び、情報交換をしていると「B級、C級の規格外の農産物の取り扱いに苦労している」という声を多く聞きました。

農家の方々は、良いものを作っているのだから、我々の力で農産物を食卓まで届けたい。地元農家の方の力になりたい!

そんな思いで時短DE野菜の開発がスタートしました。

 

──スチーム野菜の商品にしたのは、なぜでしょうか?

宮本さん

農家の方の課題を解決するだけなく、消費者のニーズに応えるために、スチーム野菜の商品を開発することにしました。

現在、共働き世帯数は、急速に伸びており、「料理を手作りしたいけど、作る時間がない」という声も少なくありません。

そんな共働き世帯の方の手助けになりたいという思いで、調理時間を大幅に短縮できるスチーム野菜の開発を行うことにしました。

 

──ウェブサイトを見ていて気になったのですが、スチームじゃがいもを「ポテサラ用」として販売しているのはなぜなのでしょうか?笑

正田さん

開発した我々が、単純にポテトサラダが好きだからです笑

時短DE野菜なら、じゃがいものサイズは好みに合わせられますし、好きな具材と組み合わせて、すぐにポテトサラダを作ることができるんですよ。

ちなみに、私はシンプルなポテトサラダが一番好きです!

スチームの加減調整に苦労。おいしい食感を目指して。

──「時短DE野菜」の開発で一番苦労したことはなんですか?

宮本さん

商品の開発が始まったのは、約1年半前だったのですが、一番苦労したのは、スチームの加減調整です。

火加減を弱くすると、じゃがいもが固くなってしまい、火加減を強くしすぎると、じゃがいもがべちゃべちゃになってしまいます。

じゃがいものサイズによっても火の通りが違うのも大変でした。

完成までに何度も試食しましたね笑

 

広島の野菜を広島の人が食べる流れを作りたい!

──最後にメッセージをお願いします!

宮本さん

今は、多くの野菜が廃棄されています。B級、C級の規格外の野菜を加工することで、形を換えて世に送り出していきたいです!

 

正田さん

農家の方が作った以上、食卓まで届けるのが、我々流通業の仕事です。広島の野菜を広島の人が食べる流れを作りたい!まずは、1回食べてみてください。

時短DE野菜を試してみたい!そんな方へ。

鈴木

宮本さん、正田さん、ありがとうございました!

時短DE野菜を試してみたい方は、ウェブサイトをチェックしてみてくださいね!

下記ウェブサイトから、注文書をダウンロードしてお申し込みください~!200gから購入可能だそうです!

参考 まさいちの時短DE野菜シリーズ株式会社まさいち

 

実際に使ってみた感想は、こちらからご覧ください!

ポテサラが爆速で作れる!「時短DE野菜」でポテトサラダを作ってみた

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です